|
|
Zalm Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr. verse zalmfilet, twee eetlepels olijfolie, viskruiden (tip: zalmkruiden verstegen), pakje tomatensaus, witte rijst (twee kopjes), 1 courgette, bakje tauge, twee tenen knoflook, snufje zwarte peper, eetlepel stroop, geraspte jonge kaas, verse italiaanse kruiden of peterselie.
Voorbereiding:
Spoel de zalm onder de kraan af en marineer deze met de zalmkruiden en klein beetje olijfolie.
Snijd de courgette in kleine stukjes, spoel de tauge af. Pel de knoflook en snijd de kruiden fijn na te hebben afgespoeld.
Bereidingswijze:
Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking, roerbak intussen de courgette enkele minuten in olie, voeg op het laatst nog even de tauge toe.
de saus:
Doe in een steelpannetje het pakje tomatensaus en voeg snufje peper en eetlepel stroop toe. knijp twee tenen knoflook erboven uit en zet het pannetje vervolgens even op het vuur, zodat de stroop kan smelten. Als de saus pittig (en zoet) genoeg is kan hij bij het groentemengsel worden gegoten.
(Voor een kortere bereidingstijd in de oven zou je de zalmfilet nu even licht kunnen bakken in een pan.)
Neem de ovenschaal en vul deze met een laagje witte (reeds gekookte) rijst en vervolg dat met een laagje van het groente-tomatenmengsel.
Leg hierover de rauwe (of reeds gebakken) zalmfilets. Vervolg weer met een laagje groentemengsel en rijst. Het laatste laagje eindigen met groentemengsel. Strooi hierover wat verse kruiden en vervolgens heel veel kaas. (eventueel is het ook lekker om met schijfjes tomaat te eindigen)
Dit gaat allemaal in de oven op ongeveer 200 graden celcius. Indien je rauwe zalmfilet hebt gebruikt kun je de ovenschaal 1 uur laten staan in het midden van de oven. Bij reeds voorgebakken zalm zal de bereidingstijd ongeveer 40 minuten zijn.
|
|
|